TANGERANG — Menjelang Idul Adha, Dinas Pertanian dan Ketahanan Pangan (DPKP) Kabupaten Tangerang meminta masyarakat tidak sekadar menerima daging kurban, tetapi juga memastikan daging tersebut aman dan sehat untuk dikonsumsi. Kepala Bidang Kesehatan Hewan dan Masyarakat Veteriner DPKP Kabupaten Tangerang, Joko Ismadi, menekankan pentingnya pengelolaan sejak hewan dipotong hingga didistribusikan.
"Kami mengimbau kepada masyarakat ketika menerima hewan kurban, tolong pastikan itu bersih, sehat," kata Joko di Tangerang, Rabu.
Standar Pemotongan dan Penyimpanan Daging
DPKP mengingatkan panitia kurban di masjid-masjid agar proses penyembelihan dilakukan sesuai syariat agama dan protokol kesehatan. Petugas pemotong juga diminta menjalani standar yang telah diajarkan dalam pelatihan sebelumnya. Joko menegaskan, pemotongan jangan sampai molor hingga sore hari agar daging segera bisa diolah dan didistribusikan.
"Tolong tidak sampai sore sudah sampai selesai kalau hari ini," ujarnya.
Setelah diterima, daging kurban disarankan segera dimasak. Jika belum diolah, daging bisa disimpan di lemari es dengan suhu stabil yang mampu bertahan hingga empat hari. Untuk penyimpanan lebih lama, daging harus dimasukkan ke dalam freezer.
Ratusan Petugas dan Dokter Hewan Disiagakan
Untuk memberikan rasa aman kepada warga, DPKP Kabupaten Tangerang mengerahkan sedikitnya 40 dokter hewan spesialis penyakit hewan. Mereka akan melakukan pengontrolan di lapangan selama proses pemotongan berlangsung. Selain itu, ada 66 petugas pemeriksaan ditambah 58 orang dari masing-masing kecamatan.
"Kali ini untuk pemeriksaan pemotongan kita tambah dari petugas dari kecamatan, ada kurang lebih 58 orang, masing-masing kecamatan dua orang," jelas Joko.
Langkah ini dilakukan untuk memastikan tidak ada hewan kurban yang tidak layak konsumsi beredar di masyarakat. Pemeriksaan akan berlangsung hingga pasca perayaan Idul Adha.
Berapa Lama Daging Kurban Bisa Bertahan di Kulkas?
DPKP menyarankan daging kurban yang belum diolah segera disimpan di lemari es bersuhu dingin. Daging dapat bertahan hingga empat hari di kulkas biasa. Untuk jangka panjang, daging harus dibekukan di freezer agar kualitasnya tetap terjaga dan aman dikonsumsi.
